蘋果每 100 克僅含 4 毫克維生素 C，遠低於柑橘。既然蘋果的維生素 C 含量不高，那為什麼它們經常被認為是最健康的水果之一？ 有一句名言是讚美蘋果的：
一日一蘋果，醫生遠離我！
研究發現，每100g蘋果，雖然維生素C本身只有4mg左右，與檸檬100mg相差甚遠，但吃蘋果可能會增加體內維生素C的含量。 人們發現，連續 3 週每天吃 1.5 到 2 個蘋果會降低血液中的甘油三酯，使血液中的維生素 C 含量增加約 34%，並增加腸道細菌。 而且，停止吃蘋果後，維生素C的增加量減少了，所以推測吃蘋果會增加血液中的維生素C。
吃蘋果能抗氧化、降血脂、控制血糖、抗過敏和穩定血壓。
（這是蘋果營養成分的信息圖表，按此進行編輯。）
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