水果主题彩色小册子

在我们的日常生活中，我们可以看到五颜六色的水果。这些水果不单有不同的颜色、更有不同的味道和不同的营养成分。专家一直建议多吃五颜六色的水果和蔬果，这是为什么呢？其实那是因为不同的蔬果可以有效补充人体所缺乏的营养。今天我们就来挑选不同颜色的蔬果，看看它们到底有哪些不同的营养和功效吧？

吃下彩虹

这是一个关于水果的信息图表，按此编辑此信息图表。

白色食物的健康益处：蘑菇、西兰花、洋葱、大蒜

白色蔬菜含有硒、维生素 B 和维生素 C 等营养素。大蒜和洋葱含有具有抗癌和心脏健康作用的硫化合物，而蘑菇比许多其他植物性食物提供更多的维生素 B12 和 D 。

橙色/黄色食品的健康益处 - 胡萝卜、红薯、南瓜、杏

这些阳光明媚的蔬菜和水果含有 β-胡萝卜素、维生素 C 和 A、钾和类胡萝卜素等营养素，这些都与预防某些癌症和心脏病有关。胡萝卜是β-胡萝卜素最丰富的来源。 β 是一种有效的抗氧化剂，可以被人体转化为维生素 A，更有助增强免疫功能。

红色食物的健康益处——草莓、覆盆子、辣椒、西红柿

红色农产品含有的营养成分，包括维生素 C 和叶酸，以及强大的抗氧化剂番茄红素。西红柿中的番茄红素更因其保护前列腺的能力而受到称赞，同时能通过帮助防止有害的紫外线来保护皮肤免受晒伤。

绿色食品的健康益处——西兰花、菠菜、鳄梨、猕猴桃

进食绿色食品后，您将获得一定量的营养，包括维生素A、铁、钙和抗氧化剂、叶黄素和玉米黄质，有助于保护您的眼睛。

紫色/蓝色食物的健康益处 - 紫甘蓝、蓝莓、茄子、甜菜根、西班牙洋葱

这些素食的营养素包括维生素 C、锰和纤维以及花青素。花青素是有效的抗氧化剂，可增强大脑功能，减缓与衰老相关的智力衰退，并促进心脏健康。