苹果每 100 克仅含 4 毫克维生素 C，远低于柑橘。既然苹果的维生素 C 含量不高，那为什么它们经常被认为是最健康的水果之一？有一句名言是赞美苹果的：
一日一苹果，医生远离我！
研究发现，每100g苹果，虽然维生素C本身只有4mg左右，与柠檬100mg相差甚远，但吃苹果可能会增加体内维生素C的含量。人们发现，连续 3 周每天吃 1.5 到 2 个苹果会降低血液中的甘油三酯，使血液中的维生素 C 含量增加约 34%，并增加肠道细菌。而且，停止吃苹果后，维生素C的增加量减少了，所以推测吃苹果会增加血液中的维生素C。
吃苹果能抗氧化、降血脂、控制血糖、抗过敏和稳定血压。
（这是苹果营养成分的信息图表，按此进行编辑。）
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