現代人喜歡食用健康食品，認為只要是天然材料就很安全，所以就混用和過度使用。
吃兒茶素和蜂膠會導致尿毒症升高； 老年人喝牛奶和鈣片引起鈣中毒也是很常見的案例。
丹麥的研究還發現，每天補充 β-胡蘿蔔素、維生素 A 和維生素 E 並不能預防心血管疾病和癌症，並且可能會增加已經患有心髒病、癌症或部分健康的人的死亡風險。
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事實上，研究表明，良好的飲食習慣比單獨攝入營養更有助於維持健康。
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