大豆对健康的5大好处

几千年来，大豆一直是亚洲传统饮食的一部分。但大约 60 年来，它只作为一种常见的小吃出现在西餐的餐桌上。但是现在东西方大大小小的超市里卖的豆制品很多，比如豆浆、豆包等素食产品，素肉，当然还有各种典型的豆制品比如如豆腐、豆粕、豆浆、味噌和酱油。

以下是大豆的一些主要好处：

1. 增强人体免疫功能：大豆富含蛋白质，含有多种人体必需氨基酸，可提高人体免疫力。

2. 预防血管硬化：大豆中的卵磷脂能清除附着在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。还能防止肝脏脂肪过度堆积，从而有效预防肥胖引起的脂肪肝。

3. 排毒：大豆中含有的可溶性纤维既可以使其有效，又可以降低胆固醇水平。

4. 治疗缺铁性贫血：大豆中的铁含量不仅高，而且容易被人体吸收。

5. 降低血糖和血脂：大豆中含有一种抑制胰蛋白酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中所含的皂苷具有显著的降血脂和抑制体重增加的作用。