贝果

材料

• 1050 毫升 - 面粉

• 20 毫升 - 活性干酵母

• 350 毫升 - 温水 (110-115度)

• 45 毫升 +15 毫升 - 糖

• 15 毫升 - 盐

制作方法

1. 在碗中混合酵母和 350 毫升面粉。

2. 将糖和盐与温水混合，然后倒在面粉混合物上。

3. 用电动搅拌器低速搅拌混合物。

4. 用勺子尽可能多地搅拌剩余的面粉。

5. 把它翻到撒了面粉的表面。

6. 加入足够的剩余面粉揉搓6 到 8 分钟，使面团具有适度的硬度和光滑度。

7. 盖上盖子，等待 20 分钟。

8. 在离火 5 英寸的地方烤 3 到 4 分钟，然后转动一次（顶部不应变成褐色）。

9. 将 3.8 升水和 15 毫升糖加热至沸腾，然后将火调小。

10. 一次煮 4 或 5 个百吉饼 7 分钟，然后转动一次。

11. 沥干百吉饼并将它们放在涂有油脂的烤盘上。

12. 在摄氏 200 度下烘烤 25 - 30 分钟。