大豆對健康的5大好處

幾千年來，大豆一直是亞洲傳統飲食的一部分。但大約 60 年來，它只作為一種常見的小吃出現在西餐的餐桌上。但是現在東西方大大小小的超市裡賣的豆製品很多，比如豆漿、豆包等素食產品，素肉，當然還有各種典型的豆製品比如如豆腐、豆粕、豆漿、味噌和醬油。

以下是大豆的一些主要好處：

1. 增強人體免疫功能：大豆富含蛋白質，含有多種人體必需氨基酸，可提高人體免疫力。

2. 預防血管硬化：大豆中的卵磷脂能清除附著在血管壁上的膽固醇，預防血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。還能防止肝臟脂肪過度堆積，從而有效預防肥胖引起的脂肪肝。

3. 排毒：大豆中含有的可溶性纖維既可以使其有效，又可以降低膽固醇水平。

4. 治療缺鐵性貧血：大豆中的鐵含量不僅高，而且容易被人體吸收。

5. 降低血糖和血脂：大豆中含有一種抑制胰蛋白酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆中所含的皂苷具有顯著的降血脂和抑制體重增加的作用。