貝果

材料

• 1050 毫升 - 麵粉

• 20 毫升 - 活性幹酵母

• 350 毫升 - 溫水 (110-115度)

• 45 毫升 +15 毫升 - 糖

• 15 毫升 - 鹽

製作方法

1. 在碗中混合酵母和 350 毫升麵粉。

2. 將糖和鹽與溫水混合，然後倒在麵粉混合物上。

3. 用電動攪拌器低速攪拌混合物。

4. 用勺子盡可能多地攪拌剩餘的麵粉。

5. 把它翻到撒了麵粉的表面。

6. 加入足夠的剩餘麵粉揉搓6 到 8 分鐘，使麵團具有適度的硬度和光滑度。

7. 蓋上蓋子，等待 20 分鐘。

8. 在離火 5 英寸的地方烤 3 到 4 分鐘，然後轉動一次（頂部不應變成褐色）。

9. 將 3.8 升水和 15 毫升糖加熱至沸騰，然後將火調小。

10. 一次煮 4 或 5 個百吉餅 7 分鐘，然後轉動一次。

11. 瀝乾百吉餅並將它們放在塗有油脂的烤盤上。

12. 在攝氏 200 度下烘烤 25 - 30 分鐘。