炸雞

材料

• 3磅雞肉

• 適量鹽

• 2盎司普通麵粉

• 4盎司豬油

製作方法

1. 將雞肉切成 8 塊 - 雞腿和大腿、翅膀和胸部。

2. 把雞塊洗淨，用廚房紙吸乾水分後撒上鹽。

3. 將雞塊一塊一塊地放入麵粉中，裹上薄薄的一層，然後輕敲以去除多餘的麵粉。

4. 在一個大煎鍋中用高溫融化豬油，當它發出輕微的薄霧時加入腿和大腿塊（皮膚朝下）。

5. 蓋上鍋蓋，用中火煎雞肉8分鐘左右，同時要確保它不會焦。

6. 一面煎至金黃時翻面，再蓋上鍋蓋，煎另一面至金黃。

7. 將雞塊在廚房用紙上瀝乾，然後將它們轉移到烤箱的架子上，以便在煎剩餘雞塊時保持熱度。

8. 用醬汁為他們服務並享受它。